麻婆豆腐燴飯

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麻婆豆腐燴飯	【做　           法】        1.起油鍋，燒熱，以香油將花椒末、辣椒末炒香後，放入豬絞肉、醬油、辣椒醬以中火炒至豬絞肉熟。 2.在作法1的鍋內加入板豆腐丁、高湯、糖、白胡椒粉以小火煮至湯汁略乾，再加入加入蔥花與香菜末拌勻。 3.最後以太白粉水勾芡即可起鍋，淋在白飯上即可。
【材　             料】 板豆腐丁 200公克 豬絞肉 30公克 蔥花 1/4茶匙 香菜末 1/4茶匙 辣椒末 1/4茶匙 花椒末 1/4茶匙 高湯 200㏄ 香油 1/2茶匙 熱白飯 1碗 【調             味 料】 太白粉水 1/4茶匙 醬油 1/4茶匙 辣椒醬 1茶匙 糖 1/4茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙