遇到烤肉時怎麼醃肉怎麼做?

哆啦ˇ

傳統肉醃汁

材料
蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙
醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

作法
將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可

香檸醃汁

材料
檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC
料理米酒1大匙

作法
將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。

腐乳醃汁

材料
紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙、薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克

作法
將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可

香辣肉排醃醬

材料：
辣椒醬 2大匙 醬油膏 3大匙 果糖 1大匙 米酒 1大匙 麻油 1大匙

作法：
將所有材料料拌勻，即可隨時取用。

速配料理：
可當作醃漬醬使用。

韓式燒烤醃肉汁
材料
１/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水、２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、１/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花、１茶匙紅辣椒碎

作法
把所有材料混合均勻即可。

註：
可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。

烤肉醬汁

叉燒烤肉醬

材料：
醬油1/2碗  糖(或蜂蜜)1/2碗  香油1小匙  蠔油1大匙  米酒3大匙  水1/2杯  五香粉1/2小匙  蒜末1大匙  紅色素少許(可以不加)  蔥2∼3支  薑數片(拍扁)

作法：
(1) 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。

備註
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用。

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哇~好多種醃肉的方法喔~
有些還是第一次聽過呢~
有機會等到烤肉時來試試看不同的醃肉方法~
看看烤出來好不好吃~