三杯豆腐

02100120

【材　 料】
板豆腐	4塊
九層塔	20公克
麻油	30㏄
薑片	20公克
蒜頭	10個
辣椒片	15公克
【調 味 料】
醬油	1大匙
醬油膏	1大匙
糖	1/2大匙
米酒	1大匙

【做　 法】

1.板豆腐切塊；九層塔取嫩葉洗淨瀝乾，備用。

2.取鍋燒熱後倒入適量油，將作法1的板豆腐塊放入鍋中炸至上色後撈出瀝油。3.取原鍋倒入麻油，放入薑片、蒜頭爆香至微乾，再放入辣椒片、作法2炸過的板豆腐塊與所有調味料炒香，最後放入作法1的九層塔葉炒至入味即可