京醬肉絲

02100120

【材　 料】
豬肉絲	100公克
紅辣椒	1支
青蔥	2支
薑	20公克
【調 味 料】
甜麵醬	1大匙
米酒	1大匙
細砂糖	1小匙
鮮雞粉	1小匙
水	2大匙
【醃　 料】
鹽	少許
太白粉	2小匙
香油	1小匙

【做　 法】

1.豬肉絲放入大碗中，加入所有醃料拌勻，並醃約5分鐘備用。

2.紅辣椒洗淨，去蒂及籽後切絲；青蔥洗淨切絲；薑洗淨，去皮切絲；一起泡水並混合均勻，撈出瀝乾水份，排入盤中備用。

3.鍋中倒入適量油燒熱，放入作法1豬肉絲以中火炒至完全熟透，加入所有調味料拌炒均勻，盛出均勻淋在作法2盤中即可。