回鍋肉片

02100120

【材　 料】
豬五花肉片	60公克
豆乾	2塊
青蔥	1支
紅辣椒	1支
高麗菜	30公克
【調 味 料】
A.甜麵醬	1小匙
辣椒醬	1大匙
細砂糖	1小匙
米酒	1大匙
B.太白粉水	1小匙
香油	1小匙

【做　 法】

1.豆乾洗淨切片，與五花肉片一起放入熱油鍋中，以中小火油炸約30秒鐘，撈出瀝乾油分備用。

2.蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨，去蒂及籽後切片；高麗菜剝下葉片洗淨，切片；備用。

3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蔥段、紅辣椒片炒出香味，加入高麗菜片翻炒至變色，再加入作法1所有材料及所有調味料A拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡並淋上香油即可。