新奇士&鮮橙甘筍湯

哆啦ˇ

2人份
材料：
· 新奇士橙 1 個
· 紅蘿蔔（切粒） 250 克
· 洋蔥（切條） 半個
· 大蒜（只需白色部份，切幼絲） 半條
· 橄欖油 1 湯匙
· 蒜頭（磨成蓉） 1 個
· 清雞湯 500 克
· 鮮磨黑胡椒 /  鹽 適量
· 甜紅椒粉適量

做法：
1. 把1 個新奇士;橙皮磨成蓉並榨成汁，備用；
2. 在平底鍋中加入橄欖油、紅蘿蔔、洋蔥、大蒜絲，煮5 分鐘，蓋緊。
3. 加入橙汁、清雞湯及蒜蓉；
4. 慢火煮至紅蘿蔔腍身及變成蓉狀；
5. 以鹽及甜紅椒粉調味；
6. 食用時可灑上少許橙皮蓉作裝飾（可熱飲或冷藏後作凍湯飲用）。