左宗棠雞

殺手栽

【材　 料】
去骨雞腿	2支
紅辣椒	3支
大蒜	5粒
太白粉水	適量
【調 味 料】
醬油	1茶匙
糖	1茶匙
黑醋	1茶匙
米酒	1大匙
蕃茄醬	1大匙
【醃　 料】
醬油	1大匙
太白粉	1茶匙
米酒	1茶匙
蛋	1個

【做　 法】

1.去骨雞腿洗淨切一口大小的雞腿塊，以醃料拌勻醃約30分鐘備用。

2.紅辣椒去籽切片；大蒜切片，備用。

3.取鍋，放入5大匙油，油燒熱放入作法1的雞腿塊，過油後撈起瀝油備用。

4.作法3的鍋中留少許油爆香蒜片、辣椒片，倒入所有調味料煮沸。

5.加入作法3的雞腿塊拌炒均勻，再以適量太白粉水勾薄芡即可。