全家福

哆啦ˇ

慢火細燉私房家傳菜
山水畫大師于彭喜歡在家中與文藝界人士把酒言歡，常親手下廚宴客的他說：「我的菜色中，臘肉是自己醃的，蔬菜、梅干菜全是媽媽自己種的或醃的。」
他拿手的幾道家傳菜，都講究細火慢燉，因此吃起來格外入味。

【全 家 福】
多種食材經長時間燉煮出鮮味，湯頭膠質豐厚，口感軟嫩鮮潤

準備材料：
魚皮、海參、發好的蹄筋、帶骨腱子肉（俗稱豬小雞腿）各600克，鳥蛋、筍乾、干絲、
洋菇各600克，臘肉150克、白菜1顆、紅蘿蔔1條、香菇8朵、水3000c.c.。

準備工作：
臘肉切片，筍乾、干絲汆燙洗淨，紅蘿蔔切塊，香菇、洋菇、白菜洗淨備用。



烹飪做法：

1.乾炒  
將魚皮、海參、蹄筋、鳥蛋用乾鍋炒乾水份。



2.煎香  
腱子肉乾煎至微焦，放入所有食材加水，小火燉煮2小時。

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這種食物
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更好吃啦~

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真的很好吃唷
美味可口
讓人只能說讚啦