箭筍培根卷

哆啦ˇ

當令箭筍 炒燜包捲皆鮮嫩

台目前是台灣箭筍的產季，當季的箭筍鮮脆飽滿，口感清新，由於產季短，是必須把握時機享用的蔬菜。
花蓮是台灣箭筍主要產地之一，光豐地區農會的家政班班長楊金枝，就示範了3道新鮮箭竹筍的美味吃法。

【箭筍培根卷】
箭筍的甜爽搭配香潤培根，整體風味清新不膩

準備材料：
箭筍300克、培根3片、干瓢6條、太白粉水1大匙、香油少許。


調 味 料：
蒜末、辣椒末、蔥末各10克，水120c.c.、蠔油1大匙。

準備工作：
箭筍、干瓢用滾水燙熟，箭筍切小段備用。



烹飪做法：

1.煎香  
將培根對切後，放入熱鍋中，油煎至飄出香味盛出備用。



2.打結  
培根包3段箭筍，捲成筒狀。
以干瓢繞培根卷2圈打結。



3.煮醬  
將調味料燒開以太白粉勾芡滴香油後，淋在做法2上即可。