涼拌秋刀魚

哆啦ˇ

材料：秋刀魚2尾、紫洋蔥1/2粒、美生菜2葉、紅椒1小段、大蒜1粒

調味料：白醋1大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙

作法：

1.秋刀魚去頭尾、切肚、去腸泥，洗淨備用。

2.用刀從背部橫切，取肉、去骨，切成小片。

3.鍋中水熱，將做法2入鍋汆燙、取出、瀝乾。

4.美生菜洗淨，切粗絲；紅椒洗淨，切細絲；紫洋蔥去外膜，洗淨切細絲；大蒜拍碎。

5.將3、4及調味料和勻，入冰箱冰鎮即可。

TIPS：白醋也可用喜愛的水果醋代替；汆燙時不宜過久，免得魚肉過熟。