[轉]水蜜桃布丁

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【材　料】

A.全蛋  3顆
　蛋黃  4顆
B.全脂鮮奶  225公克
　細砂糖  60公克
C.動物性鮮奶油  225公克
　罐裝水蜜桃汁  70公克
　橙酒  少許
D.罐裝水蜜桃片  適量
　薄荷葉  適量


  
【做　法】
1 所有材料A拌勻備用。

2 所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1材料中攪拌均勻，
   再加入所有材料C拌勻，以細篩網過濾出水蜜桃布丁液，倒入布丁模型中，
   以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。

3 烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，
   以上火160℃�下火150℃蒸烤約30分鐘至水蜜桃布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，
   食用前擺上罐裝睡蜜桃片，以瓦斯噴槍噴烤出焦邊，再以薄荷片裝飾即可。