[轉]地瓜西米露

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【材　 料】

A.地瓜泥 200公克
樹薯粉 60公克
太白粉 15公克
細砂糖 30公克
果糖 適量

B.西谷米 30公克
椰奶 200公克
牛奶 200公克
鮮奶油 200公克
細砂糖 50公克



【做　 法】
1.材料A的地瓜泥蒸熟後，趁熱加入地瓜粉、太白粉、細砂糖搓揉均勻後，
   再搓成長條狀後，切成約1公分的段狀備用。

2.起一鍋水煮沸後，將作法1的地瓜段放入鍋中煮至浮起，
   再煮約2分鐘後撈起，泡入冰水中降溫，再撈起加入適量的果糖拌勻成地瓜芋圓備用。

3.另起一鍋水煮沸後，將材料B的西谷米放入鍋中煮至中心尚存小白點即可關火，
   並蓋上鍋蓋燜至西谷米完全透明後，撈起並以冷開水沖涼並瀝乾水份備用。

4.另起一鍋，將材料B的椰奶、牛奶、鮮奶油、細砂糖放入鍋中煮開後，
   盛起待冷卻後放入冰箱冷藏室冷藏，再加入作法2的地瓜芋圓、作法3的西谷米拌勻即可。

卡可卡

　
地瓜西米路 > " <
　
超想喝的啦
　
那些材料感覺好複雜
　
西谷米?
　
完全沒聽過耶 =   =