[轉]法式燒烤布丁

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【材　料】

A.全蛋  1個
　蛋黃  130公克
　細砂糖  50公克
　動物性鮮奶油  250公克
　鮮奶  170公克
　白蘭地酒  15公克
　香草精  少許
B.細砂糖  50公克


  
【做　法】
1 將材料A中的牛奶和細砂糖一起加熱至糖溶化後，即可離火備用。

2 再將材料A中的全蛋與蛋黃一起稍微拌散後，再加入動物性鮮奶油、與酒一起拌均勻。

3 將作法2倒入作法1中一起拌勻後，放置一旁靜置約30分鐘，並將表面的氣泡撈除。

4 待作法3靜置後，倒入布丁模型中，再放入烤盤裡，以隔水烘烤的方式，移入已預熱好的烤箱裡，
   以上火160℃、下火160℃烘烤約40分鐘即取出放涼。

5 待作法4放涼後，再散上材料B的細砂糖適量後，以噴火槍將表面的細砂糖加熱烘烤呈金黃色即完成。

＊心情雨＊

0.0

為什麼要用酒阿@@?

跟我的材料不太相同說 ...

卡可卡

0.0

為什麼要用酒阿@@?

跟我的材料不太相同說 ...
＊心情雨＊ 發表於 2009-10-7 03:15 AM

　
因為是"法式的吧"
　
不過烤布丁真的很好吃