[轉]義式米布丁

pan00017

【材　料】

鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克
吉利丁  12公克
白飯  30公克
覆盆子果泥  適量


  
【做　法】
1 將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2 將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

3 將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖與鹽攪拌至完全溶化，
   熄火後再加入作法1與白飯拌勻。

4 將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，
   再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約1小時至冷卻定型，取出倒扣入盤中，淋上覆盆子果泥即可。



【備　註】
份量：4個