[轉]果香慕斯蛋糕

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【材　料】

1.花果茶茶汁  250公克
2.蛋黃  2個
　細砂糖  150公克
3.吉利丁片  5又1/2片
4.動物性鮮奶油  250公克
5.香橙酒  1大匙
6.海綿蛋糕體  2片



【調味料】
裝飾：
吉利丁片 4片
花果茶茶汁  250公克



  
【做　法】
1 將吉利丁片浸泡於冰水中軟化備用。

2 取冷卻的花果茶茶汁250公克與材料2混合煮至約80℃，過濾後再加入熔化的吉利丁片拌勻。

3 鮮奶油打至6分發後加入拌勻，再加入香橙酒拌勻。

4 慕斯模型內鋪上1層蛋糕體，即可倒入作法3至8分滿，即可放入冷凍3小時。

5 將裝飾材料的吉利丁片浸於冰水中軟化，與花果茶汁一起加熱至熔化，
   此時從冰箱取出慕斯，將材料倒入模型中至滿，再次冷藏至凝結即可。




【備　註】
份量─橢圓慕斯模6個。