[轉]香橙果茶蛋糕

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【材　料】

1.蛋白  230公克
　塔塔粉  3公克
2.細砂糖  160公克
　鹽  2公克
3.低筋麵粉  100公克
4.花果茶粒  60公克
5.花果茶酒汁  15公克


  
【做　法】
1 將30公克花果茶浸泡於15公克香橙酒與15公克熱水中，使其軟化濕潤即可

2 將材料1以打蛋器攪打至起泡後，將材料2分3次加入繼續拌打至濕性發泡，泡沫光滑細緻狀。

3 低筋麵粉過篩2次後，與浸酒後瀝乾的花果茶粒乾拌，再加入作法1中以橡皮刮刀拌勻。

4 取浸泡花果茶的香橙酒汁15公克，分次加入作法2中拌勻後，即可將麵糊倒入模型中，
　放入已預熱至170∼180℃的烤箱中，烤約25∼30分鐘即可。



【備　註】
份量1個。