[轉]雙果奶油塔

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【材　料】

原味塔皮  4吋2個

內餡：
百香果汁 130公克
細砂糖  40公克
全蛋  60公克
蛋黃  40公克
奶油  50公克
吉利丁  2公克

裝飾：
奇異果 1個
草莓  2個
杏桃果膠  適量


  
【做　法】
1 製作百香果內餡：將全蛋、蛋黃、細砂糖放在鋼盆中攪拌均勻，加入百香果汁，開大火，
   不停的攪拌到變成濃稠狀後加入奶油拌勻，熄火。
   加入泡軟的吉利丁拌勻，底部隔著冰水，稍微放涼後，放入冰箱冷藏約2小時左右。

2 將內餡擠入烤好塔皮中，上面擺上奇異果、草莓，刷上杏桃果膠即可。