[轉]炸鮮奶

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【材　 料】


A.水 150cc
椰漿 225cc
奶水 225cc
細糖 55公克
奶油 100公克
B.水 75cc
玉米粉 65公克
C.低筋麵粉 1/2杯
糯米粉 1/4杯
太白粉 1/8杯
吉士粉 1/8杯
泡打粉 1/2茶匙
水 160cc
沙拉油 1茶匙

【做　 法】

1.取一鍋，將材料A倒入鍋中，以小火攪拌煮至沸騰後，接著慢慢加入已調好的材料B，一邊攪拌一邊煮成濃稠的糊狀後，熄火備用。
2.取一淺方盤，盤面抹上一層油後，倒入作法1的奶糊，表面抹平後待其冷卻放入冰箱冷藏庫約2小時，再取出切成條狀備用。
3.將材料C調勻成粉漿備用。
4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法2的鮮奶條逐一沾上作法3的粉漿後放入油鍋中，以中火炸至表皮呈金黃色狀，再撈出瀝乾油份即可。