[轉]比利時地瓜蒙布朗鬆餅塔

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【材　料】

比利時原味鬆餅  8個
蒸熟搗碎的地瓜  400公克
白蘭地  25cc
鮮奶油  250公克
彩色巧克力米  少許


  
【做　法】
1 先將地瓜去皮、蒸熟，趁熱加入蛋黃、細砂和奶油，一起拌勻、過篩，使其更綿密、細緻。

2 鮮奶油加入白蘭地，打至八分發，取其中150公克，然後將作法1加入，一起拌勻。

3 取一比利時原味鬆餅，中間擠入打發好的100公克鮮奶油，再將作法2沿鮮奶油四周擠，
   將其包裹成山峰狀。

4 最後灑上適量的彩色巧克力米，即可。