[轉]經典布朗尼

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【材　 料】


奶油        880公克
細砂糖        1199公克
全蛋        960公克
苦甜巧克力        681公克
低筋麵粉        320公克
可可粉        125公克
杏仁粉        150公克
香蕉        300公克
蜜核桃        800公克


【做　 法】

1.蜜核桃切碎；香蕉切片，備用。
2.苦甜巧克力切碎後放入小鍋中，以隔水加熱方式使其充分融化，將外鍋水溫維持在約50℃保溫備用。
3.將低筋麵粉、可可粉與杏仁粉混合一起過篩備用。
4.奶油放於室溫中軟化後，與細砂糖一起放入攪拌缸中以慢速攪拌至微發，分次加入全蛋以中速攪拌至完全均勻，再倒入作法3的粉料。
5.將作法4續以中速攪拌均勻後，慢慢加入作法2的融化巧克力拌勻，再加入作法1的香蕉片攪拌至看不出香蕉顆粒。
6.最後加入作法1的蜜核桃碎稍微拌勻，倒入鋪好烤盤紙的平烤盤中抹平，移入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火180℃烘烤約40分鐘即可。


【備　註】

份量：30cm*30cm 2盤