[轉]覆盆子布丁

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【材　料】

吉利丁片  15公克
動物性鮮奶油  100公克
鮮奶  350公克
細砂糖  120公克
覆盆子庫力  150公克

  
【做　法】
1 將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2 將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁、覆盆子庫力一起拌勻。

3 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，
   再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。

【備　註】
覆盆子庫力的製作
材料：覆盆子果泥150公克、細砂糖30公克
作法：將覆盆子果泥和細砂糖一起攪拌均勻煮溶後，放置溫度變涼即可。