[轉]Kahlua起司蛋糕

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【材　料】

奶油起司         500公克
細砂糖         135公克
全蛋         5個
動物性鮮奶油         30公克
苦甜巧克力         75公克
KAHLUA咖啡酒         45公克
底層餅乾         適量
巧克力醬         適量
       
【做　法】
1        將奶油起司、細砂糖放入容器內打軟後，再加入全蛋拌勻，備用。
2        動物性鮮奶油加熱煮至滾沸，備用。
3        將苦甜巧克力以隔水加熱的方式煮至融化時，沖入作法2的動物性鮮奶油拌勻，再加入作法1的材料一起拌勻。
4        將KAHLUA咖啡酒加入在作法3的材料中拌勻，即為起司麵糊。
5        蛋糕模內先塗刷上一層薄油，先將底層餅乾鋪於底層，再倒入起司麵糊至8分滿的高度。
6        倒入適量冷水在烤盤中，將作法5連同蛋糕模放在烤盤上，送入已預熱的烤箱中以上火170℃、下火170℃烤約40分鐘上色後，將上下火改轉至150℃再續烤約50分鐘即可出爐。
7        最後再以適巧克力醬(份量外)在作法6的蛋糕表面上畫出花紋裝飾即可。

【備　註】
份量：9吋蛋糕1個