[轉]皇家巧克力蛋糕

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【材　料】

蛋糕體：
全蛋        4個
細砂糖         90公克
低筋麵粉         72公克
可可粉         15公克
蘇打粉         1.5公克
牛奶         35公克
沙拉油         25公克
夾餡：
奶油霜        280公克
裝飾：
黑巧克力        150公克
動物性鮮奶油         120公克
       
【做　法】
1        蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。
2        待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。
3        將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。
4        待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。