[轉]戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕

pan00017

【材　料】

高筋麵粉         144公克
奶油         144公克
糖粉         101公克
蜂蜜         43公克
乳化劑         4公克
鹽         3公克
奶水         14公克
全蛋         144公克
蜜之果         34公克
蜂蜜         適量
       
【做　法】
1        將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
2        將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
3        將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
4        待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。