轉南洋蝦膏炒米粉

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南洋蝦膏炒米粉	【做　 法】 1.細米粉放入滾水中，一滾起就撈出，蓋上燜10分鐘；叉燒切絲；透抽清理乾淨切條；青菜切段；備用。 2.取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油，倒入作法1的細米粉，煎至兩面焦黃盛出剪短。 3.取作法2的原鍋倒入適量油，放入蒜末、蝦仁與作法1的透抽略炒，再加入紅蔥酥、水及所有調味料，放入作法2剪短的米粉，以中火拌炒均勻，最後加入作法1的青菜段炒至軟熟即可。
【材　 料】 細米粉 1/2包 叉燒 30公克 透抽 50公克 青菜 40公克 蒜末 1/2茶匙 蝦仁 30公克 紅蔥酥 20公克 水 100㏄ 【調 味 料】 蝦膏 1/2茶匙 蠔油 1又1/2茶匙 糖 1/2茶匙 甜醬油 1大匙