[轉]原味蜂蜜蛋糕

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【材　料】

高筋麵粉         433公克
奶油         433公克
糖粉         304公克
蜂蜜         130公克
乳化劑         13公克
鹽         9公克
奶水         43公克
全蛋         433公克
       
【做　法】
1        將白報紙折好放入水果條模型中備用。
2        高筋麵粉、糖粉過篩備用。
3        將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中。
4        裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉。
5        再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
6        繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。
7        作法6分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻為止。
8        拌至麵糊呈光滑細緻狀。
9        裝入作法1模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃。烤至表面結皮後，取出劃一刀。再繼續烤焙至表面裂口呈金黃色即可。

【備　註】
份量：3個水果條