[轉]優格蜂蜜蛋糕

pan00017

【材　料】

全蛋         206公克
細砂糖         72公克
麥芽糖         10公克
蜂蜜         21公克
鹽         1公克
高筋麵粉         34公克
低筋麵粉         69公克
乳化劑         10公克
奶水         39公克
沙拉油         39公克
原味優格         30公克
       
【做　法】
1        準備一個8吋的活動模。
2        將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。
3        將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。
4        將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，稠狀且有流性。
5        再將作法2倒入作法4中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻後，再將作法3分次加入，拌至光亮且細緻。
6        取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
7        作法6加入原味優格拌勻，倒入木框中抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃烤至熟。
8        出爐後到扣在出爐架上放涼即可。