[轉]抹茶紅豆蛋糕

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【材　料】

蛋糕體材料：
蛋白        160公克
蛋黃         80公克
細砂糖         80公克
沙拉油         50公克
奶水         60公克
低筋麵粉         80公克
泡打粉         1公克
抹茶粉         10公克
白報紙         1張
蜜紅豆         50公克
裝飾材料：
抹茶粉        適量
紅豆奶油餡         150公克
打發的鮮奶油         100公克
       
【做　法】
1        體作法：
1.將蛋黃加入30公克的細砂糖一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水拌勻。
2        在作法1的材料中加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉一起拌勻備用。
3        將蛋白以打蛋器攪打至起泡後，再加入50公克的細砂糖一起攪打至濕性偏乾性發泡。
4        把作法3的材料分2~3次加入在作法2的材料中拌勻後即為蛋糕麵糊，最後再將蜜紅豆放入蛋糕麵糊中拌勻，並倒入已鋪上白報紙的方形平烤盤中，放入烤箱下層以？℃烤約25分鐘，取出放涼脫模。
5        作法：
1.將方形的蛋糕體用刀子切成 4等份，取其中一份用抹刀塗抹上均勻的紅豆奶油餡後，再覆蓋上另一片蛋糕體，重複此作法可以作出2份的抹茶紅豆蛋糕。
6        在作法1的蛋糕表面上，先用抹刀塗抹上一層打發的鮮奶油後，再取適量打發的鮮奶油裝入擠花袋中，使用圓形花嘴在蛋糕體上擠出斜線，最後再過篩灑上抹茶粉即可。