[轉]黑森林蛋糕

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【材　料】

蛋糕體材料：
小蘇打        2公克
蛋         150公克
細砂糖         120公克
鹽         1公克
沙拉油         50公克
牛奶         25公克
可可粉         20公克
溫水         80公克
低筋麵粉         100公克
泡打粉         2公克
裝飾材料：
糖粉        少許
紅櫻桃         8顆
打發的鮮奶油         200公克
罐裝黑櫻桃         適量
巧克力米         適量
巧克力屑         適量
       
【做　法】
1        體作法：
1.將蛋白和蛋黃分開後，只取蛋黃並加入50公克的細砂糖和鹽打發。
2        再將沙拉油分次加入作法1中拌勻後，並繼續分次將牛奶加入拌勻。
3        將可可粉過篩後加入溫水拌溶後，倒入作法2中，再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、小蘇打一起輕輕拌勻。
4        將作法1中的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入70公克的細砂糖打至硬性發泡備用。
5        先取作法4中的1/3材料和作法3的材料一起拌勻後，再將作法4中剩餘的2/3材料分次加入拌勻。
6        將作法5的麵糊倒入圓型烤模中，再放入溫度180℃的烤箱下層烤約40分鐘後，取出放涼脫模。
7        作法：
1.將蛋糕體以刀子橫剖切成3片，取其中的一片蛋糕體，塗抹上一層打發的鮮奶油，再鋪上瀝乾水分的黑櫻桃作為夾餡後，再疊上另一片蛋糕體，並重複上述的作法至3片蛋糕體都用完。
8        將打發的鮮奶油平均塗抹在作法1中的夾餡蛋糕體外層後，再沿著蛋糕體外圍處沾滿巧克力米，並在蛋糕底部周圍邊使用？花嘴擠上一圈的貝殼花飾。
9        最後再於蛋糕表層處灑上巧克力屑，再擺放上紅櫻桃作點綴，並灑上少許的糖粉裝飾即可。