[轉] 一道99元 尚荷軒煲便宜

fallrainchou

中國時報
• 楊為仁�高雄報導

　龍鮑翅套餐/800元+10%▲豐盛的套餐，將廣式料理中最頂級的龍蝦、鮑魚和魚翅一網打盡。楊為仁/攝影

　蒜子田腿煲/特價99元+10%▲牛蛙腿的口感有點像雞肉，主廚以紅燒燜煮，吃起來有彈性及嚼勁。楊為仁/攝影

　金絲百花筒/100元+10%▲以蝦漿和魚漿為餡，外頭裹上麵線後下鍋油炸，酥脆口感讓人印象深刻。楊為仁/攝影

　醬爆鮮蝦煲/特價99元+10%▲紅殼的白蝦裡頭鎖著薑、蔥、蒜的鮮味，蝦肉的甘甜和醬汁的鹹香完美結合。楊為仁/攝影



    　想吃道地的港式煲仔不必花大錢，一百元不到，讓你滿足又回味。
    　幾次冷鋒南下，冬天的腳步已經不遠，「尚荷軒」趁勢推出12道港式煲仔菜，除了品項多樣外，最大的誘因莫過於它的價錢了，原價280至300元的煲仔菜，現在只要99元，想花小錢吃好料，現在正是時候。
    　■現點現做 砂鍋盛裝
    　「尚荷軒」是蓮潭會館的中式餐廳，餐點以粵式、港點為主，雖然賣的是港式飲茶，但沒有點心餐車服務，而是標榜現點現做，主廚邢睿鵬說：「其實東西現做最好吃，放在餐車上保溫加熱，時間久了，口感還是有差。」從一盤剛炸好的金絲百花筒，就可驗證邢主廚的話，因為像這種油炸的港點，若擱久了口感一定變差。
    　港式煲仔是尚荷軒目前主打的菜色，邢主廚說，港式煲仔均以砂鍋盛裝，由於直接用砂鍋加熱，所以上菜時還是熱騰騰的，秋、冬季節，香港人特別喜歡吃煲仔，其中的蒜子田腿煲則屬於野味式的廣州菜，是當地農家的家常菜，主廚選用牛蛙的腿肉，先過油炸成金黃色後，再用蠔油和雞高湯燜燒收乾。
    　■龍鮑翅餐 料豐味美
    　至於紅燒羊腩煲則是邢主廚的私房菜，他以湖南和廣東的料理手法，先將羊皮烤Q後汆燙，再用獨門滷汁和中藥材燜煮，不但滷汁裡有甘蔗的甘甜，羊騷味也被蘿蔔及香料吸收掉，吃起來肉嫩味足。
    　除了港式煲仔，尚荷軒也推出龍鮑翅套餐，整組套餐包含蒜香蒸龍蝦、豆豉大連鮑、三絲海鮮翅、廣州炒飯、雞汁扒四蔬、合時甜口露和四季美生果等7道菜，以澳洲頂級龍蝦烹調而成的蒜香蒸龍蝦，肉質彈Q鮮甜，淋上蒜蓉、紅蔥所爆香的醬料，鮮腴的滋味，更令人回味無窮。
    　■INDEX
    　★尚荷軒/高雄市左營區崇德路801號/07-3413333/11：30~14：30和17：30~21：30/收一成服務費