[轉] 台灣蔡虱目魚 魚肚香噴噴 台南古都味.

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相傳鄭成功經台南鹿耳門登陸時，漁民獻上魚表歡迎，鄭問：什麼魚？虱目魚因此諧音而得名」，看到牆上這則小故事，不禁莞爾。 「台灣蔡無刺虱目魚專賣店」老闆蔡明淵的父親蔡新吉一輩子都在養魚，每天從台南送鮮魚到新竹和竹北兩店，讓北部人可以天天「吃衛生、吃營養、吃健康」，口口既是古都風味，又是現代美味。 「我們台南的中央廚房裡高薪請老師傅用刀挑刺，我敢講，店內的魚百分之九十九無刺」，在這裡吃魚不必小心翼翼，蔡明淵笑說，客人如果吃到刺，那天一定是他的幸運日，因為機率真的很低。 每天清晨三點，虱目魚上岸宰殺、除刺，下午即運抵新竹和竹北，魚肉鮮、魚皮嫩、魚柳紮實、魚腸濃郁、魚肝香馥、胖胖的香煎魚肚尤其受歡迎，還有自製魚鬆、魚香腸和魚丸等，單點價30到100元間，套餐包括肉燥飯、魚主餐、湯和燙青菜，吃得很滿足。

香煎虱目魚肚。