[轉]傳統紅豆麵包

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【材　料】

甜麵糰         1份
帶殼紅豆餡         360公克
蛋液         適量
黑芝麻         適量
       
【做　法】
1        取甜麵糰1份，分割成每個60公克的小麵糰12個，滾圓後放置鬆弛15分鐘。
2        用桿麵棍將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入30公克的帶殼紅豆餡後收口並放入烤盤中。
3        將作法2的麵糰放置在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。
4        待小麵糰發酵至1.5∼2倍大的時候，在表面上刷上一層蛋液後，上面沾上少許黑芝麻。
5        將作法3的麵糰放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12∼15分鐘即可。

【備　註】
重量：60公克/個
份量：12個