[轉] 辣油雞

fallrainchou

所需材料： 肥嫩雞 ... 1隻 蒜瓣 ... 10粒 紅辣椒 ... 5個 薑 ... 1小塊 蔥 ... 1棵 油 ... 4湯匙 麻油 ... 1/2湯匙 鹽 ... 1湯匙 醬油 ... 3湯匙 酒 ... 1湯匙
作法步驟： 將雞洗淨後剁成約１ 1/2寸的長方塊。 蒜瓣去皮、辣椒去子、蔥去根洗淨，與薑一起搗碎如泥。 油下鍋炒蒜泥 1 分鐘後，放入雞肉炒至色呈金黃，加酒、醬油、鹽及溫水，使之蓋過全雞，然後蓋鍋燜上 1 小時以上。 盛盤之後，淋上香麻油即可。 盤邊飾加香菜和切片的萊菔。