[轉] 法式起司香雞排

瓶子月

起司雞排(1)	【做　 法】 1.雞蛋打成蛋液；去骨肉雞胸肉去皮，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，片開成一大片，備用。 2.攤開作法1雞胸肉，均勻的撒上鹽和蒜末。 3.於作法2雞胸肉上鋪上起司絲，將雞胸肉對折包起即為起司雞排。 4.取作法3起司雞排先均勻沾上低筋麵粉後裹上蛋液，再裹上麵包粉並壓緊。 5.熱油鍋至油溫約約120℃，放入作法4起司雞排炸約3分鐘，至表面呈金黃酥脆狀即可。
【材　 料】 去骨雞胸肉 1/2片 起司絲 40公克 吉利炸粉： 雞蛋 1顆 低筋麵粉 50公克 麵包粉 100公克 【調 味 料】 鹽 1/6茶匙 蒜末 5公克