[轉]杏仁瑪莉

pan00017

【材　料】

蛋白         100公克
細砂糖         50公克
杏仁粉         60公克
糖粉         50公克
低筋麵粉         10公克
杏仁角         200公克
       
【做　法】
1        蛋白打發後，再將細砂糖分2~3次加入一起打發至乾性發泡。
2        將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉過篩後，加入作法1中攪拌均勻，即為麵糊，再裝入擠花袋中。
3        烤盤舖上烤盤布後，擠出適量的麵糊在烤盤上成橢圓形狀後，再放入杏仁角於其上，以上火130℃、下火130℃烤約30分鐘即可。

【備　註】
烘焙火力：上火130℃、下火130℃
烘焙時間：30分鐘
數量：30個（每個約8公克）