[轉] 台中本吉屋開幕 鰻魚飯特價99元

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本吉屋鰻魚飯，現殺沒土味，醬香油亮。 記者洪敬浤�攝影 想吃新鮮鰻魚飯，又多了新選擇。台中市本吉屋昨天開幕，嚴選台東養殖、輸日品質的活鰻魚，每天新鮮現殺，經過白燒、蒸熟與蒲燒，上桌時醬香油亮，讓人吃一口，捨不得停下來。 本吉屋慶開幕，即日起至12月底，原價140元鰻魚飯，特價99元，吸引饕客嘗鮮。 本吉屋料理長陳澤民原是鉛球選手，對料理有興趣，曾在另家以鰻魚飯知名的大東屋工作。陳澤民說，鰻魚是日本高級食材，從養殖、殺鰻到燒烤，都很講究。 本吉屋店內設養魚槽，台東養殖的鰻魚送到台中，新鮮活跳跳，陳澤民親自剖魚、剔骨，10秒鐘殺一尾，動作熟練俐落。他說，鰻魚白燒鎖住美味，蒸熟後浸泡醬汁，再烤出香氣，現烤上桌，先聞到烤鰻香，再品嘗美味。 陳澤民說，鰻魚當日現殺，不會有「土味」，才能新鮮入口，客人吃一口鰻魚，扒口白飯，眼神滿足的表情，讓他充滿成就感。本吉屋：文心南三路408號。電話：24736168。