[轉]小甜餅

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【材　料】

糖粉         80公克
奶油         53公克
鹽         3公克
全蛋         80公克
低筋麵粉         201公克
泡打粉         2公克
甜酒         適量
       
【做　法】
1        將糖粉、奶油、鹽放入乾淨無水的鋼盆中，攪打至微發狀態，分數次加入全蛋攪拌均勻（每次加入均需攪拌至均勻以防止糖油分離），再加入過篩過的低筋麵粉、泡打粉繼續攪拌至均勻。
2        將作法1分割為25公克的小麵糰，整形圓形，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約20分鐘。
3        取出作法2放涼，食用時先浸泡在甜酒中約3秒鐘即可。

【備　註】
份量：20個