[轉]杏仁餅乾

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【材　料】

奶油         450公克
糖粉         230公克
杏仁粉         60公克
全蛋         2個
低筋麵粉         580公克
泡打粉         3公克
裝飾：
蛋汁        適量
杏仁角         適量
       
【做　法】
1        將奶油、糖粉一起放入鋼盆中打發至呈絨毛狀，分2次加入全蛋拌勻，續篩入低筋麵粉與泡打粉拌勻。
2        將作法1取出，搓成約25公分長的圓條，放入冰箱冷藏約3小時後取出，將表面刷上蛋汁，均勻沾上杏仁角，再切成約0.5公分厚的圓片。
3        將作法2整齊排入烤盤中，移入預熱好的烤箱以上火210℃、下火160℃烘烤約12分鐘即可。