[轉]巧克力杏仁奶酥

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【材　料】

中筋麵粉         150公克
奶粉         10公克
糖粉         50公克
奶油         120公克
奶水         30cc
苦甜巧克力         150公克
烤熟杏仁角         適量
       
【做　法】
1        取大小鋼盆各一，將餡料的植物性奶油隔水加熱融化，糖粉過篩後加入，以直型打蛋器拌打至鬆發變白。
2        將奶水分次加入作法1中以刮麵刀拌勻；把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入作法2中拌勻成麵糊。
3        將作法2的麵糊裝入擠花袋中擠出長條形，即可放烤箱上層，以180℃烘烤約20分鐘，待涼即為奶酥。
4        取大小鋼盆各一，把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。
5        將作法3的奶酥一端沾上作法4的巧克力，再撒上烤熟杏仁角即可。