[轉]雙色捲

pan00017

【材　料】

無鹽奶油         150公克
糖粉         120公克
全蛋         60公克
低筋麵粉         300公克
抹茶粉         5公克
草莓粉         3公克
       
【做　法】
1        無鹽奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
2        蛋打散成蛋液後，分2∼3次加入作法1中拌勻。
3        把低筋麵粉過篩加入作法2中拌勻後即為原味麵糰，再將原味麵糰分成四等份，各取二份加入過篩的抹茶粉拌勻成為二份抹茶麵糰，再取一份加入過篩的草莓粉拌勻成為草莓麵糰。
4        將四份麵糰分別裝入塑膠袋中，用桿麵棍桿成相同大小尺寸的麵皮後，放入冰箱冷藏約10分鐘取出。
5        剪開塑膠袋後，再把略微冰硬的一份抹茶麵糰和原味麵糰重疊在一起捲成圓柱狀；而另一份抹茶麵糰和草莓麵糰重疊在一起捲成圓柱狀，並分別用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏約30分鐘，等待麵糰冰硬後取出，用刀子切成片狀。
6        排放在鋪有烤盤布的烤盤上，再放置於烤箱上層以180℃烤約20分鐘即可。