[轉]杏仁小巧心

pan00017

【材　料】

蛋白         120公克
細砂糖         40公克
杏仁粉         120公克
糖粉         200公克
草莓粉         1公克
草莓果醬         適量
       
【做　法】
1        蛋白先用打蛋器打至濕性發泡後，再加入細砂糖打至硬性發泡。
2        將杏仁粉、糖粉和草莓粉過篩後，慢慢加入作法1中一起拌勻，即為麵糊。
3        將擠花袋套上平口花嘴，再將作法2的麵糊裝入，並略施力氣將麵糊擠在鋪有烤盤布的烤盤上，呈現出圓形狀，並放置於烤箱上層以160℃烤約15分鐘後取出放涼，另再塗抹上草莓果醬作為夾心，並篩上少許糖粉即可。