[轉] 安橋亭 臭豆腐夠味

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「不是我臭屁，我的每一道小吃都值得推薦」，32歲老闆巫盛業信心滿滿的說。 巫盛業的媽媽、舅舅都是跑外燴，他從小耳濡目染，國中畢業後北上當學徒、學廚藝，他說，「我端盤子一年多，洗菜一年，當二廚2年多，一天被鍋勺敲了100、200下」，扎下深厚基礎。 他喜歡現做，服役當伙房兵，一個晚上現雕600多個獅子頭供全營官兵食用，也因此他的廚藝獲欣賞，後來被挖角到軍部廚房。 「讓夜市美食小吃在店面吃得到，是我的夢想！」巫盛業與小他2歲的廖仁義合作在苗栗市開設「安橋亭」，十多坪的店面用餐尖峰時間消費者得排隊才吃得到。 隔壁將軍鮮乳苗栗市經銷商李錦秀夫婦是忠實顧客，最愛清蒸臭豆腐，豎大拇指直呼對味、好吃。 記者推荐脆皮臭豆腐，臭豆腐炸過2次，外脆內軟，且體積不大，加上自製泡菜，香脆有口感，入口滋味無窮。

苗栗市「安橋亭」清蒸臭豆腐。