(轉)生菜小黃瓜涼拌花生 防老化助代謝

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田芬穗
　清新、水嫩的生菜（富防便秘的膳食纖維、防老化、助血液循環進而除肩頸酸痛的維生命Ｅ、助體內鈣質吸收的維他命Ｋ和豐富的礦物質）加上利尿、降血壓的爽口小黃瓜組一道涼拌菜時，難免清淡了點，不妨加點奶油口味富脂肪的香濃花生粒，讓清淡得以中和，且添有異於蔬菜的口感。而花生中富增免疫力的優質蛋白質、助糖、脂質代謝、除疲勞、防口內炎的維他命 B1、 B2，都是有益健康的營養。再加上以醋為主調成的調味醬汁，更健康。
　材料（二人份）：
　生菜二片　小黃瓜二分之一條　奶油花生一大匙　Ａ（醋二小匙　鹽、胡椒粉各少許　沙拉油一大匙）
　作法：
　一、生菜撕成易入口的小片。小黃瓜橫切成五毫米厚的圓片。奶油花生放在廚房紙巾上，切碎成小粒。
　二、將（Ａ）的調味料放入大碗裡，徹底攪拌融合，再將（一）的材料放入，拌勻即成。