轉:芋頭雞

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芋頭雞	【做　 法】 1.雞肉洗淨、切塊，備用。 2.芋頭去皮洗淨、切塊狀，放入油鍋中以150℃大火油炸，再撈出瀝乾油份，備用。 3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蒜頭炒香，再加入作法1的雞肉及所有調味料炒勻。 4.取一專用鋁箔袋，裝入作法3的材料，並加入作法2的芋頭拌勻，將封口密封包緊（可用棉繩或釘書機綁緊），放入蒸鍋中以大火蒸約35分鐘即可。
【材　 料】 土雞肉 450公克 蒜頭 6粒 芋頭 200公克 【調 味 料】 鹽 1大匙 糖 1小匙 米酒 1大匙 水 300㏄