[轉] 想要年年高昇 黃金年糕少不了

fallrainchou

新春首部曲 初一/初二 輕鬆煮出年節美味  象徵步步高昇的年糕，是新年年桌上不可缺少的一道吉祥菜餚。只不過，年糕的種類高達十多款，有甜口味的紅棗、豆餡年糕，加了臘肉、油蔥做成的廣式年糕，還有過年時最受主婦歡迎的寧波年糕。 有人問:「為什麼寧波年糕最受主婦歡迎呢？」因為，寧波年糕軟Q彈牙，而且變化無窮，煎煮炒炸樣樣行，足以滿足家中每一張挑剔的嘴巴；就以簡單的黃金年糕料理為例，只要準備一包金黃玉米濃湯的湯料、一包寧波年糕、一份絞肉和一顆蛋，只要約十幾分鐘，一道香噴噴的黃金年糕就能端上桌。 不但料理容易，一掃年節大魚大肉的油膩感，也省去油煙味，尤其當年糕入口時，在香甜玉米湯料的襯托下，更能感受到糯米或蓬萊米的米香香氣與Q彈的咬勁。
《黃金年糕 年年高昇》

食材：康寶金黃玉米濃湯1包、寧波年糕200g、絞肉120g、蛋1個、水400cc
作法：(此為大約四人份份量，人數比較多時則依比例增加)
1.寧波年糕入鍋中川燙備用。
2.鍋中放入400cc溫水，加入絞肉及康寶金黃玉米濃湯湯料一起攪拌均勻，待煮滾後打入蛋花，取出淋於寧波年糕上即可。 Tips：年糕先用水煮或蒸，較容易軟化。 約$85/四人份
準備時間: 約5分鐘
烹煮時間: 約10分鐘

寧波年糕襯上黃金玉米濃湯湯料，既能帶出年糕的香甜口感，又能吃出手工年糕的香Q彈性與米香味。