壽司風�越「燒」越美味！ 炸天婦羅、烤物等都鋪在上面

Nostalgia小欷

消費中心�綜合報導

台灣人很喜歡吃「握壽司」，就是由師傅用醋飯跟食材，以熟練手法捏出來的一口壽司。所以，食材的處理與捏壽司的熟練度都是要練習的，通常都是壽司吧台師傅邊捏邊請客人享用。不過，這些握壽司也搞花樣，成了「炙」手可熱的美味。

吧台師傅把捏好的握壽司，用「炙燒」的手法讓壽司吃起來不再冷冰冰！而且還把日本料理中的炸物，如炸蝦、炸茄子等也跟壽司包起來，成了「炸壽司」；用火烤的美味跟壽司捲起來的「火烤捲壽司」，以及「香烤壽司」等各類吃法。


↓圖：用牡丹蝦或花枝，上面還鋪上海膽等捏出的握壽司，鮮嫩美味。


「紗舞縭壽司屋」的店長說：「有網友反應，壽司哪有吃溫溫的阿？」其實，加了溫熱食材口感的的壽司，吃起來更加滑順，而且入口的溫潤，隨時來上一盤，簡單的美味，卻給人大大的滿足。很適合跟朋友、家人一起來聚餐，慢慢享受。

而且製作壽司的師傅說，把壽司飯調成跟人體溫差不多，也就是37度左右的溫度，是目前壽司飯所流行的趨勢。相較於以往的「冷壽司飯」，比較溫潤順口，吃起來更舒服。而且上面經過炙燒的食材，如花枝或魚肉，看起來更美更特別。


↓圖：師傅現場手捏壽司後，用噴槍在上面炙燒一下，就變成美味炙壽司。


把捏好的壽司飯處理好，鋪上新鮮食材如鮪魚腹、青魽、鮮干貝、牡丹蝦、比目魚鰭等，然後只見師傅在上面稍稍「炙燒」了一下，加了溫度的握壽司，口感更豐富。最推薦的是「比目魚鰭握壽司」，那入口的油花與鮮度，真是吃過都感動。

哪裡吃∼http://www.nownews.com/2010/02/28/11494-2572501.htm

XiaoZhongting

看起來很好吃
可是連結好像怪怪的

dimpeace

不只是你看不到 我也看不到阿orz
只能看文字介紹了