戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕

潘麗兒小冷

【材　料】 高筋麵粉 144公克 奶油 144公克 糖粉 101公克 蜂蜜 43公克 乳化劑 4公克 鹽 3公克 奶水 14公克 全蛋 144公克 蜜之果 34公克 蜂蜜 適量
【做　法】
1 將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無干粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。 2 將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。 3 將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。 4 待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。