中西醬汁結合炒飯料理

baiter99

看似簡單平凡的炒飯，要做出粒粒分明、顆顆飽滿的香滑米飯，裡面可是蘊含了師傅們的真功夫。師大夜市內有一間新開幕的第二名炒飯，老闆結合了中式炒飯與西式醬料，將粒粒白米飯炒出陣陣飄香，給人幸福的滋味！

以西餐醬汁佐料加入香料調配以大火熱油鍋拌炒，下飯時火侯要控制的恰到好處，雖然只是吃一盤炒飯，卻希望客人品嚐到真材實料，因此加入了蝦仁、雞肉、培根等精緻食材。

最重要的是，第二名炒飯用八道手續處理讓米心有Q彈口感，在口中咀嚼後還散發粒粒米香，從選米、洗米浸泡到煮米的道道關卡都是關鍵，新鮮配料在熱騰騰的炒飯中口味清爽，其中最熱門的炒飯有ＸＯ醬、印尼醬、洋蔥磨菇蛋炒飯，每一道炒飯還加贈麵包。

不過，為何叫做第二名炒飯？老闆說，吃過第二名炒飯後，好吃的程度讓人不敢說自己是第一名，秉持著真材實料、經濟實惠的料理，顆顆分明的層層美味，上桌後香味撲鼻而來令人垂涎三尺，喜愛美食的饕客們千萬別錯過了！

baiter99

學區美食鮭魚炒飯　真功夫炒出好口感

炒飯看似簡單，但要炒得好吃可就需要紮實的真功夫。鄰近台南科技大學的老溫小吃，店內招牌的炒飯是許多學生來到店裡必吃的美食。

老溫小吃總店位在台南縣下營鄉，創始至今已將近28年，老闆溫先生說，口味從父母親傳承下來，來到學區附近開設分店已2年多，希望讓外食一族的學生、上班族們都能夠輕鬆品嚐到美味料理。

每天親自採買食材的溫老闆，兼顧料理品質。招牌的鮭魚炒飯是店裡相當熱賣的種類，製作時先將鮭魚煎過、去骨，剁碎後再下去一起大火快炒，溫老闆說，炒的時候一鍋最多只炒兩份，才能炒得均勻，讓每一顆米粒都能充份入味，呈現最佳口感。

另外考慮到有心自行創業的人日漸增加，未來也計劃以技術指導方式將老溫小吃這塊招牌推廣出去，讓想學得一技之長的人一同成為事業夥伴。