蘋果派

angelcheek

蘋果派

◎材料
起酥片12片、蛋1個（刷在表皮增色用）【蘋果餡】蘋果切小丁2個、肉桂粉2克（若不喜歡此種味道亦可不加）、細砂糖30克、檸檬汁1/4 顆、玉米粉5克

◎作法

1、【蘋果餡】將已切小丁的蘋果、檸檬汁、肉桂粉、及細砂糖用中火煮（後改小火），切勿將蘋果煮爛。

2、蘋果煮至稍出水並入味時，玉米粉加少許水勾芡，離火，放涼待用。

3、將起酥片對切成適量大小後，中間放上蘋果餡，對摺，周圍用叉子壓平，上面戳一些
小洞或切幾刀，最後塗上蛋黃液入爐烘烤（溫度180/220℃。