法式焗洋蔥湯

鬼〃娃娃°

洋蔥湯做法簡單，法國人在準備晚餐時往往到最後才準備這道菜，完成後即可趁熱享用。

地方菜系：西菜
菜式類別：湯
主要材料：蔬菜
煮法：煮

材料及份量:
牛油90克
洋蔥（切薄片）500克
清雞湯（可自己製或用罐頭湯）１公升
瑞士芝士（磨碎）160克
法式麵包（切厚片）1至2片
鹽適量
胡椒粉適量
砂糖適量（如洋蔥夠甜可以不用）


製法:

1. 將鍋熱，煮融牛油，放下洋蔥及砂糖，用慢火加熱20至30分鐘直至洋蔥轉為金黃色。
2. 加入清雞湯及調味料後煮20分鐘。
3. 將（2）注入焗盅內，加上法式麵包，灑上瑞士芝士，放入焗爐內焗至芝士融化即可。


小叮嚀 ：

1. 洋蔥不可以燒焦，否則湯會略帶苦澀味。
2. 洋蔥的顏色越深，湯的顏色也越深。
3. 此湯可用不太新鮮的法式麵包製作。
4. 先將芝士灑在麵包上烘焗至金黃色，湯煮好後放上亦可。